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2005年09月26日

Mousse aux fruite

ミックスフルーツのムースタルト:
FruitMousse.jpg

クルミとごまのタルト:
WalnutSesami.jpg

以上の2つは,知人のBBQ partyに持参。9月に引っ越した61stのアパートに,ミキサーがあるので,ミックスフルーツ缶をミキサーにかけてムースにしてみた。ミキサーがあると,アレンジの幅が広がる。この新居,なぜかホームベーカリーもあるので,今度,パンもオートで焼いてみよう。
味の方は,見て分かるとおり,ちょっとゼラチンが足りず,緩すぎた。隠し味にバルサミコ酢を入れてみたけれど,結構よし。手元にレモン汁がなかったので,とっさの代用(笑)。でも,フルーツやアイスクリームにバルサミコをかける,というのはたまに見かけるから,決して変ではないと思う。
クルミとごまのタルトは,「秋」という季節をイメージして作成。ストックの材料主体で作ることができるのも嬉しい。バターカラメルを加えたアパレイユで焼成。甘さ控えめに作ったので,見た目は似たアメリカのタルトほどくどくはない。ナッツ系の香ばしさがいい感じ。

さらに,この新居,マフィン型もあったので,ココアマフィンを焼いてみる:
cocoamuf.jpg

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2005年09月26日 07:52

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