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2005年08月10日

cajun gumbo without gumbo?

前にDCでHさんにごちそうになった,New Orleans料理のお店で食べた,ガンボスープの再現にチャレンジ。といっても,スープではなく,カレーのようにご飯と一緒に食すタイプのレシピ:
cajungumbo.jpg

といっても,ガンボがHydeParkでは売っていないので,gumbo without gumbo。Chicago Foodsで買ってあったシーフードミックスを使った,シーフードガンボにしてみたけれど,ちょっとミックスがチープすぎたか,出汁の出が今ひとつ。crawfishも欲しかったのだけれど。だけど,DCで食べたものも,かなりcajun spiceが強くてシーフードの味が覆われ加減だったから,まあいいか。結構美味しくできた。

それと,まだ少し残っていたマーガリンを消費するため,さくさくチョコクッキーを作成:
sakusaku.jpg
卵や水分が全く入らないレシピで初めて作成。なるほど,これでさくさくになるのかー,と理解。

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2005年08月10日 17:44

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