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2005年05月21日

Hainan Jeefan + Reimen + Bb Cheese Cake

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海南鶏飯。はいなんじーふぁんと発音するらしく,シンガポールやタイのもの。超簡単手抜き料理(←レシピを見る限り屋台系という感じ)なくせに豪華に見えるすばらしいもの。鶏肉の固まりに塩をこすりつけて煮て(レシピにはショウガ・ネギと一緒に,と書いてあったけれど,手持ちがなかったのでニンニクで代用),そのスープでご飯を炊き(このご飯は,short grainよりlong grainが東南アジアらしくなる),さらに残ったスープは,野菜等を入れて塩を足してスープにする。鶏肉は,シャンツァイを添え,ニョクマム(←タイのナンプラーじゃなくてベトナムじゃないか,と言われるかもしれないが,気にしない)で食べる。メイン・ご飯・スープが一気にできるスグレモノ。

本来は,鶏を1羽まるまる使うらしいけれど,ちょっと前に買った,39c/1lbという激安の鳥足(4本入っていて$1.3くらい)があったので,それを使用。なんか危ないんじゃないか,というくらいの激安のくせに,できあがった海南鶏飯はかなり美味しい。安くて手軽で美味しいなんて,すばらしいじゃないか。

その次は,以前,Korean Groceryで買ってきたvermiceliで冷麺作成。写真取り忘れたけれど,コチュジャンの辛みがなかなかよい。「辛すぎる」という人と「甘すぎる」という人に意見が極端に割れ,盛岡冷麺に,あれだけの辛さのバリエーションがあるのが何となく納得。写真は撮り忘れました。

最後のBlueberry Cheese Cakeも写真取り忘れ。「冷蔵庫一掃セール」状態で,とりあえずそこにある材料だけ,つまり,クリームチーズと卵のみで,生クリームもサワークリームも入れず,卵の量をちょっと増やして増量しているので,食べた人からは「なんかプリンみたいでちょっと軽いね」という感想が。鋭い...

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2005年05月21日 14:15

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