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2004年12月11日

sweets, sweets, sweets!

昨日は,知人のBDパーティということで,ケーキ3連発(実質2連)。

まずは,12月ということで,Buche de Noel:
BucheDeNoel.jpg
ちょっとココアスポンジが失敗気味だけれど(平らにならす道具がないので難しい),モカ味のバタークリームに,クランベリーソースとローストしたクルミを巻き込んである。バタークリームって案外ふんわりと軽いんだ,と感心。

続いて,このときにできたスポンジのあまりで作った,3段重ねのSchwarzwalder:
Schwarzwalder.jpg
本当のSchwarzwalder Kirchetorteだと,サクランボとキルシュバッサーを使うのだけれど,どちらもないので,サクランボの代わりにクランベリー,キルシュバッサーの代わりにラム,で代用。全体でラムがシングル分くらい入っているので,ややアルコール強め。クランベリーの酸味とスポンジのしっとり感がマッチして,大好評。主役(BDの人)が遅れて登場したときには,たった一切れに減っていた(笑)。参加者の一人から,「スイスで食べたようなお酒でびしゃびしゃのBlackforest cakeを作ってくれ」と言われて作ったんだけれど,アナタタチそんなに食べますか,主役登場前に。

最後に,まあ標準的なのだけれど,一度は作ってみたいよね,というTarte au poire:
tartepoire.jpg
パート・シュクレに,クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)を詰めて,ブッシュ・ド・ノエルで余ったクルミも振ってあります。リンゴのような酸味はないけれど,中のとろけるクリーム+洋なしの食感とシュクレのさくっとした食感と対比されていて,個人的には,こっちの方がSchwarzwalderより好み。

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2004年12月11日 09:05

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3つもとはまた豪勢な。
是非シャンペーンにて出張製作をしてほしいと切に願う今日この頃。

ソスソスソスeソスソス yasu : 2004年12月12日 21:51

> 是非シャンペーンにて出張製作をしてほしいと切に願う今日この頃。
足だせ。今日はwindyで,体感温度7F(-13.9C)といっているので,自転車不可能(LS・自宅間は大丈夫だけれど)。
というか,Winter Quarter始まったら仕事で多分無理。

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2004年12月13日 08:51

超おいしそう。。。。あぁぁ、こんな美味しそうなケーキをMissったとは。。。来年もよろしくお願いします!

ソスソスソスeソスソス 402 : 2004年12月13日 20:28

ばかもの!
体感温度7Fくらいで、チャリに乗れんとは、仙台の仲間が泣いとるぞ。

今テストを明日に控え、死に中。

ソスソスソスeソスソス yasu : 2004年12月14日 02:46

>yasu
いや,ちゃんとのっているって。Champaigneまでちゃりは無理だよ,という趣旨です。ちなみに,日本の冬は,気温よりも季節風で自転車旅はできない。

しかし,そろそろ,耳カバーとかマフラーとか帽子とか用意した方がいいかな。

>402
こちらこそ。

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2004年12月14日 07:26

Cramdown君のブログから飛んできて、一気に読ませて頂きました。しかしケーキうまそうだな〜。

ソスソスソスeソスソス ま : 2004年12月16日 14:22

誉めてくださってありがとうございます...

って,だんだん「お前は研究者やめてパティシエの道に進んだ方が世のため人のためになる」と言われているような気がしてきました。

まあ,そもそも僕は,自分の好きなことについて好きなように論文を書くへたれ研究者で(原稿依頼を蹴ったことも既に何度か...),石黒先生のように(神田先生もそうかな)正義感に突き動かされて――天下国家のことを思って――論文を書くっていうことはないので(唯一の例外が「企業買収防衛策」),僕が消えても他の人にはどうってことはないんですが。

ソスソスソスeソスソス hatsuru : 2004年12月16日 17:59