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2018年05月11日

rice bran

この前の冬に,たくあん漬けを作ってぬかが余っていたので,ぬか漬けを作ってみるの図:

簡単で,きちんと乳酸発酵の酸味も乗って,市販のもののように砂糖甘くないので,なかなかいい。
漬ける時間をコントロールすることで,いろいろと違う味に作れるのもいい感じ。

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