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2017年12月04日

dinkelbrot

以前,ドイツでげっつしてあったスペルツ小麦(の全粒粉)100%でパンを焼いてみるてすつ:

こちらのレシピ(ただし半量にして)で焼いてみた:

イーストで膨らみはするけれど,窯伸びはいまいちか。上部が固くなる(レシピにある"Wer keine Kruste mag, pinselt die Oberfläche immer wieder mal mit Wasser ein."をめんどくさがってやらなかったせいかもorz)。小麦粉を混ぜたdinkelmischbrotにした方が,パンらしくふんわりするかもしれない。
が,味の方は,いかにもドイツパンっぽく,かみしめると味がして(゚д゚)ウマー

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