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2017年07月15日

nagato

昨日は,東京出張だったので,日本橋長門でげっつした水羊羹:


名古屋の美濃忠の水羊羹もそうだけれど,固まるか固まらないかのぎりぎりの線で寒天を使い,さらに雑味を取り切ったすっきりした漉し餡で作った水羊羹は,舌の上で溶けていく感じがすぱらしい。

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