hopping around: Roggenmischbrot

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●Roggenmischbrot

久しぶりにRoggenmischbrotを焼いてみるの図：

ライ麦と強力粉50:50のパンで，ザウアータイク不使用。代わりにイースト使用だけれど，安定しておいしくできる。やはりこれは，ドイツでげっつしてきたライ麦粉のうまさのゆえなのか。

Posted by Hatsuru at 2017年03月20日 09:22

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