●scallops
朝市で帆立5枚300円というのを見つけたのでげっつ。貝柱が素晴らしく厚く（2cm位？），すぱらしい。
定番の刺身とバター醤油炒めに：
久しぶりに帆立貝を食べると，新鮮な感じ。
刺身は甘くてとろーりとしているし，火を通した方は，貝柱のうま味が増す(貝類は，生と火を通したところで方向性が違ってくる）。どちらもそれぞれの長所があっていい。
次は，そろそろ海鞘に手を出すかな...
« bonito 3 | メイン | MOW grape »
2013年06月16日
トラックバックURL
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.law.tohoku.ac.jp/~hatsuru/cgi-local/mt/mt-tb.cgi/2812
