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2013年06月23日

●pineapple

初夏の三陸の風物詩,ってことで海鞘:

養殖物じゃなくって,天然物です。もちろん値段は張るけど,やっぱり味が違うから。

養殖物よりも殻ががっちりしている気がする。ま,だいたい年に1度しか捌かないから,毎年ぐーぐるせんせーに捌き方を教えてもらうことになる。だいたいのやり方(=上下を切って・殻割って・消化管開いて)は覚えてるんだけど...orz 魚と違ってそう何度も捌くもんぢゃないからなー

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