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2013年04月07日

shanghai souvenir 4

お次も台湾菓子との比較シリーズ。

太陽餅と老婆餅:

太陽餅は,なかなかよくコピーできてる。確か台中の名物だったと思うけれど,パート・フィユテのような層状のパイ生地に蜜餡との対比がいい感じ。もうちょっと,パイ生地が香りよく,ぱりっとしていればいいのだけれど,本場ではない以上,さすがにそれは望めないか。

これに対し,老婆餅の方は,今一つ。パイ生地の中にあるフィリングの白餡っぽいのが,おいしくない。本場ものでは,有名度では勝っている太陽餅よりも,老婆餅の方がおいしいときさえあるのに,これではダメだなん。

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