●bamboo shoot - gassan
月山筍：
山形人はこれを味噌汁に入れるのがデフォルトだそうだけれど，シンプルに焼いて食べるのも，普通の筍とは違った甘みが感じられておいしい。
主菜は，先週に続いて鰹：
先週は普通の刺身だったのだけれど，今週は，高知風に，塩レモンとニンニクの薄切りで食す。不思議なことに，醤油に合わせるときにはニンニクも生姜もどちらもいいけれど，塩レモンには，明らかに生姜よりニンニクの方が合う。
こちらは，先日の北京出張でげっつしてきた，張一元の茉莉君山銀針を蓋碗で：
呉裕泰の茉莉龍珠が普段のjasmin系のお気に入りなんだけど（←値段と味のバランスがいい），それに比べると，ベースとなったお茶のおいしさではこちらが遙かに上（ちなみに値段も結構違う）。甘みと旨みがしっかりしたお茶で，それに応じてか，呉裕泰の茉莉龍珠に比べると，ジャスミンの着香がマイルドになっている。呉裕泰の茉莉龍珠ほど強く着香してしまうと，せっかくの君山銀針の旨みを吹き飛ばしてしまうから，という配慮なんだろう。さすが元祖茉莉花茶のお店。
