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2011年05月21日

●bamboo shoot - gassan

月山筍:

山形人はこれを味噌汁に入れるのがデフォルトだそうだけれど,シンプルに焼いて食べるのも,普通の筍とは違った甘みが感じられておいしい。
主菜は,先週に続いて鰹:

先週は普通の刺身だったのだけれど,今週は,高知風に,塩レモンとニンニクの薄切りで食す。不思議なことに,醤油に合わせるときにはニンニクも生姜もどちらもいいけれど,塩レモンには,明らかに生姜よりニンニクの方が合う。

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