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April 24, 2011

firefly squid

今年もホタルイカの季節がやってきた:

朝市で1パック150円と安かったので,大量に買い込み,この後は春キャベツと合わせてパスタにも。ホタルイカは,身の味じゃなくて,腑の旨みで食わせるイカだな,と実感。

そういえば,ミュンスターで買ってきたチーズのうち,ミュンスターローカルの,「ビールでウォッシュした」チーズをグラタンにして食してみる:

このチーズは,おもしろいことに,そのまま食べるよりもグラタンのように火を通して食べる方が,香りも味も立つ。見た目はシンプルなハードチーズなのだけど,コクの強いおいしいチーズ料理になる。

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