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November 9, 2010

oyster

というわけで,奥松島でげっつしてきた牡蠣:

生と焼とどっちがいいか。つるっとしたのどごしは生だけど,やはり貝類は,火を通した方が旨みが強く出てくる。うーむ,難しい。どちらも捨てがたい...

同じくカキまつりでげっつしてきた零余子で,零余子ご飯:

ほくほくな零余子と独特のえぐみがアクセントになってうまい。

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