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October 8, 2010

autumn harvest 4

「みず」の実:
hayabusa2010c.jpg

山形の山菜。初夏にも普通の山菜として出回るけれど,こちらの実は秋に出回る。しゃきしゃきとした食感と,モロヘイヤなどのようにつるっとした食感が同時にあるのが不思議。

山椒の実:

ここから先は,秋とは関係なし。Leberknoedel suppe:

ドイツ・東欧料理。レバーの出汁がウマー。本物よりも,野菜が多いけれど,その辺は自己流ということで。

ゼリーフライ:

B-1グランプリを見ていて,B級を作ってみるかということで作成。ちなみに,宮城からは油麩丼が出場していたみたい。

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