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頂き物で,おいもやさん・興伸:
この蜜がしみこんで輝いている透明感! 自分で作る大学芋と全然違う。蜜が芯までしみこんでいる上に,薩摩芋特有のえぐみが全然ない。この固まりをあく抜きできそうには思えないので,不思議だ。外側のぱりぱり感もよし。あまり醤油味は強くなくて,むしろ蜜の甘みが勝った味付けで,まさに「すいーつ」。
も一つ,スイートポテト: こちらも,えぐみがない,割とさっぱりとした味。甘みは大学芋よりも控えめになってる。
ありがとうございます。
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