●mussel
ムール貝が，1kg250円のを，店じまい間近に「おにーちゃん，3個500円で持ってかない？」と激安だったので，大量3kgげっつ。ベルギーとかフランスだと夏が旬だけど，三陸産（実は本場よりうま味が強いという説あり）は，10-11月が旬らしい。で，この大量のムール貝で祭り。
まずは，定番のワイン蒸し：
ボンゴレパスタ：
香草焼き：
クリーム煮：
これの残りはクラムチャウダーへ。
他に作ったけど写真取り忘れたのは，リゾットwithジャスミンライス。
どれも，茹でたり蒸したりするだけで，大量のスープが出てくる。塩なしで十分に味がついてしまうので，どれだけ海水を含んでるんだ，とびっくり。しかもどれもうまい。スープを吸わせる料理法がいい。牡蠣よりもやや淡泊なので，この量でも十分に食べきることができる（牡蠣だとさすがに途中で飽きるだろうなぁ）。とはいえ，しばらくムール貝はいいかも。
ついでに秋の味を。ムカゴご飯：
山形産ラフランスの赤ワインコンポート：
