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October 22, 2009

●chestnut

栗の残りでマロングラッセ風味の渋皮煮:

「マロングラッセ風味」ってのは要するに,ブランデーで香り付けがしてあるところ。

そして,秋刀魚のシーズンがそろそろ終わりに近づいてきたので,これで〆だぜとばかりに,秋刀魚鮨を作ってみる(これは皮をむかない手抜きレシピ):

巻き簀が見つからなくてラップで代用したので,あんまり形は良くないけれど,やはり秋刀魚は旨い。また来年食卓まで来いよ~♪

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