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April 24, 2009

●firefly squid

朝市で,生ホタルイカ+マグロ赤身+白身魚で1000円とたたき売り(昼間に普通に買ったら2500円くらい)状態だったので,げっつ:

ホタルイカのゆでたては,スーパーで売ってる,既に茹でてあるのと全然味が違うぜ!と感動もの:

色からして違う。
マグロの方は,1/3をお刺身にした後,

残りはづけにして,丼へ:

お刺身も,赤身にしてはややトロに近い感じだし,づけの方も,旨みと甘みが引き出されていて激うま。さすが,塩竃港は,マグロ水揚げ日本一(確かそうだったはず)だけのことはある。
こちらは,頂き物の「デリシャストマト」:

フルーツトマトなので,非常に甘みが強い。並の果物をしのぐ。
最後にこちらは,新じゃがの煮物。鶏肉は味だし用:

ちなみに,白身魚はムニエルに。これも旨みのある魚でウマー。

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