●eating Taipei 2
ぷっくりと半熟でスープを吸った蜆がすばらしい。ニンニクを利かせてピリ辛になっているけれど,台湾料理はニンニクの使い方が上手だなぁ。
トコブシの煮物withホーリーバジル。ホーリーバジルはタイ料理でもよく使うけれど,鮑の小さいのみたいな感じのトコブシとよくあっていて旨い:
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エビの蒸し物。あなたは殻ごと逝く派?それとも,殻をむく派?:
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ピンぼけしてるけど,さつまいもの葉っぱの炒め物。豆苗とか空心菜などと同じく,ニンニクが利いていてウマー:
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季節の魚の蒸し煮:
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白身魚がふわふわの柔らかさで,衝撃的においしい! 本日の料理で,特に気に入ったのは,これと蜆かな。


コメント
台湾のシジミ料理美味しいですよねー。
ググると、シジミ醤油漬けのレシピもあるようです。
Posted by: Y@そりゃ当然海老は殻ごと逝く派 | March 14, 2009 8:57 AM
ちなみに,この蜆,欣葉のメニューの英訳部分では,clamになってました。clamだと,蛤とか浅蜊ってイメージだなぁ。
Posted by: hatsuru | March 15, 2009 4:21 PM