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November 27, 2007

●le macaron d'amiens

フランス土産でもらった,マカロン(アミアン風):
frmaca07a.jpg

が,開けてみると:
frmaca07b.jpg
となっていて,普通のマカロンとは大分違います。日本で見るマカロンって,色とりどりに糖衣がけするのが普通だと思うんだけど...

味の方は,ちゃんとしっかりアーモンド味ですが,微妙にアニスの香りがするような気がする。原材料見る限りは,amandes/sucre/miel/blancs d'oeufsとなっていて,香料は入ってない標準的なマカロンのレシピなんだけど,ひょっとすると,miel(ハチミツ)がこの個性を作り出しているのかも。

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